Функциональное питание для здоровья

Зачем нужно функциональное питание

«Мы живем не для того чтобы есть, а для того чтобы жить»

Жизнь бесконечно интересна и прекрасна. Чтобы жить счастливо и радостно, человек должен быть здоровым.

С каждым годом это становится все сложнее: много работы, частые стрессы, ухудшающаяся экология, несбалансированное питание – и вот люди в молодом возрасте получают хронические заболевания, присущие пенсионерам. Конечно, сразу побороть все эти проблемы невозможно, а вот поговорить о правильном пищевом поведении можно уже сегодня.

В связи с интенсивным развитием технологий — питание человека в корне поменялось. Продукты перестали являться «природными эталонами», на которые настроен наш организм. Вместе с пищей в желудок попадают канцерогены, пестициды, антибиотики и радиоактивные изотопы. Эти вещества — как бомбы замедленного действия.

Развитие цивилизации искоренило из почвы полезные минералы. Соответственно, эти вещества не попадают в человеческий организм. Большое количество фруктов и овощей собирают до их полного созревания. Более того, перед этим их обрабатывают пестицидами и химикатами, которые убивают витамины.

В результате потребления таких продуктов в организме человека происходит нарушение пищеварительной системы и сокращение выработки клетчатки. Современная индустрия обрабатывает, очищает и дистиллирует продукты, начиняя их канцерогенами и химикатами.

Современный горожанин потребляет в два раза меньше нормальной пищи, которая, в свою очередь, в два раза беднее полезными веществами, т. е. в 4 раза меньше нормы. А если учесть еще экологическую обстановку и массовое применение антибиотиков, получим еще более удручающую картину.

У 70% населения России определяется дефицит витамина С, у 40% – дефицит a-каротина и витамина А, почти у трети населения – витаминов В-комплекса, абсолютно у всех – минерала селена.

Сколько же требуется съесть продуктов, чтобы получить все необходимые вещества (а это не только витамины и микроэлементы, но и полиненасыщенные жирные кислоты, амины и пр.)

Мы все знаем, что такое здоровое питание, что правильные продукты поставляют в наш организм витамины и минералы, и, таким образом, «строят» наш организм, способствуя тем самым его правильной работе, укреплению иммунитета. Но ведь, кроме процесса пищеварения, в человеческом организме происходят и другие, не менее важные процессы, от которых также зависит наше самочувствие и здоровье. Как оказалось, только питательных составляющих нашему организму мало. Мировая наука изучила этот вопрос и предложила человечеству новый «вид» питания – функциональное.

Современная наука очень внимательно изучает свойства продуктов питания, оказывающих благоприятное воздействие на организм. Как выяснилось, только витаминов для нашего здоровья недостаточно: есть такие химические соединения, которые находятся в пище в естественном состоянии.

Функциональные продукты питания содержат как раз такие соединения — они легко и быстро усваиваются, хорошо перевариваются и несут в себе специфические вещества, которые содействуют более правильной работе всех систем организма человека.

Функциональные продукты питания (ФП) – это продукты питания, еда (а не БАДы, порошки, таблетки) натурального или искусственного происхождения, обладающие приятным вкусом и выраженным оздоровительным эффектом для человека, удобные в использовании, предназначенные для каждодневного систематического применения и прошедшие длительные клинические испытания, имеющие подтвержденную медицинскую документацию.

Для производства Функционального Питания используется высокотехнологичное производство, экологически чистый и генетически не модифицированный материал.

Продукты Функционального Питания должны содержать не менее 30% суточной дозы биологически активных веществ, к которым относятся: молочнокислые бактерии, витамины, олигосахариды, пищевые волокна, биофлавоноиды, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, минералы, незаменимые аминокислоты, протеины, пептиды, эйкосапентаноиковую кислоту, холины, гликозиды.

Родиной понятия физиологически функциональных продуктов питания является Япония, которая в 1991г. приняла закон об улучшении питания. Новая система была направлена на то, чтобы помочь продвигать производство продуктов питания, нацеленных на решение серьезных проблем со здоровьем. Японское правительство признает функциональное питание как альтернативу медикаментозной терапии и определяет его как Food for Specific Health Use (FOSHU).

Функциональное питание — это пищевые продукты, которые служат не только для удовлетворения потребностей человека в белках, жирах, углеводах, микро- и макроэлементах, но и реализуют другие цели: повышают иммунитет, улучшают работу кишечника, сердца, способствуют снижению или повышению массы тела и многое другое.

Функциональное Питание возвращает нас к истокам, запрограммированным в нас генами предков.

В Южной Индии, где практикуется чистое вегетарианство (без молока, рыбы, яиц), средняя продолжительность жизни всего 54 года — не помогают ни йога, ни теплый климат, ни размеренный образ жизни.

Тибетские и кавказские пастухи, вопреки тяжелой работе и крутому горному климату, исключительно на мясомолочной диете (баранине, сыре, кумысе), крепком чае с солью и низкопробном табаке не просто живут до 100 лет, но еще и работают и даже женятся в этом преклонном возрасте.

Французы — несмотря на вино с детства, поголовное курение, красное мясо, яйца, жирный гусиный паштет (почти чистый холестерин), сливочное масло и даже десерты — на первом месте в мире по продолжительности жизни.

Американцы, при всей сытости и разнообразии доступного питания, всего лишь на 19 месте.

Зачем нужно функционально питание?

Необходимость применения продуктов функционального питания продиктована ожесточающемся с каждым годом пищевым дефицитом, который затрагивает все страны мира. Несмотря на кажущееся благополучие, практически во всех странах мира существует дефицит питания по важнейшим пищевым веществам: белкам, ненасыщенным жирам, сложным углеводам, витаминам и минералам.

В то же время, калорийность суточного рациона современного человека, как правило, превышает необходимую норму в несколько раз, что приводит к массовому росту ожирения и связанных с ним болезней; сахарному диабету, гипертонии. Денатурализация продуктов приводит к снижению гемоглобина: в результате появляются заболевания печени, отложения камней в почках, аллергия.

Ухудшение качества питания обусловлено плохой покупательной способностью, низким качеством продуктов, разрушением пищевой культуры и неправильным образом жизни.

Для того чтобы сохранить свое здоровье, важно соблюдать баланс.

Концепция Функционального Питания разработана таким образом, чтобы человек получал сбалансированные продукты, не содержащие жиров и быстрых углеводов. В процессе эволюции человеческий организм настроен на употребление природных веществ животного и растительного происхождения. Изменить эту программу можно лишь за тысячи лет. Если регулярно употреблять продукты, которые не соответствуют нашему генетическому коду, это приведет к нарушениям основных функций организма и, соответственно, серьезным проблемам со здоровьем. Чтобы этого избежать, необходимо использовать функциональные продукты питания.

Продукты функционального питания: растения

Растения могут считаться продуктами функционального питания лишь тогда, когда в них естественным способом содержатся красители, антитела, которые защищают их от вредителей и регуляторы роста. Несмотря на то, что эти вещества не принимают собственно, участия в обмене веществ, и они не оказывают питательного воздействия на человеческий организм — именно они обеспечивают работу биохимических процессов в тканях и органах, без которых нормальная, здоровая человеческая жизнь невозможна. Чаще всего вещества, находящиеся в продуктах функционального питания растительного типа, могут регулировать артериальное давление, а также имеют противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

Формально можно возразить, что, и на функциональной диете может возникнуть большинство из выше перечисленных заболеваний. Формально могут, но, суть не в том, чем мы заболеем или от чего умрем, а в том, когда начнется развал организма — в 40-45 как у большинства вегетарианцев, в 55-60 как у большинства американцев, в 65-70 как у большинства французов или японцев, или в 90-100 — на функциональном питании. Выбирайте сами!

Функциональное Питание позволяет оставаться всегда в хорошей форме.

Молодость и красота в наших руках.

Источник

Функциональное питание: продукты и принципы

Я часто слышу вопросы о том, какие продукты функционального питания следует подбирать в повседневный рацион. Попробуем разобраться и составить список.

Функциональное питание: что это такое?

Для начала уместно рассказать, что вообще подразумевается под этим термином. Так называют определенный набор продуктов, которые помогают поддерживать здоровье помимо основного рациона. Для такой пищи даже родился специальный термин – нутрицевтик. То есть потенциально «лечебный» продукт.

Сама концепция родилась в Японии в 1980-х годах. Там была разработана специальная система, которая включала продукты, чья польза для здоровья была научно подтверждена. Такие продукты маркируются специальным знаком FOSHU – это означает, что японское министерство здравоохранения рекомендует ими питаться регулярно.

Сторонники функционального питания утверждают, что такая пища помогает снизить риск определенных заболеваний и оптимизирует работу всех органов и систем.

Продукты функционального питания: примеры

Звучит туманно, не правда ли? В качестве пояснения приведем пример – овсянка. Поскольку в ней очень много пищевых волокон, она помогает дольше чувствовать насыщение, снижает потребность в углеводах и помогает уменьшить уровень «плохого» холестерина.

Функциональные пищевые продукты: примеры и список

Итак, основной принцип функциональных продуктов питания в том, что они искусственно обогащены определенными веществами или же сами по себе содержат их в достаточном количестве.

При этом функциональные пищевые продукты в настоящий момент не имеют четкого общепринятого определения. То есть это определенная «полезная» пища, хотя таковой можно считать любую пищу, поскольку у нее всегда есть питательная ценность.

Так или иначе, функциональные питание может преследовать несколько целей:

Систематическое употребление в обычном повседневном питании;

Употребление обогащенных продуктов, если нет возможности восполнить дефицит какого-либо вещества из обычной пищи (пример – йодированная соль);

Лечебная или восстановительная терапия. Подразумевается, что человеку с определенным хроническим заболеванием нужно налегать на одни и полностью избегать других продуктов.

Как говорится, ничего не понятно, но очень интересно. Разберем на примерах, какие функциональные пищевые продукты могли бы помочь здоровью.

Функциональные изделия из пшеницы и прочих зерен

Подразумеваются цельнозерновые продукты и хлеб, обогащенные витаминами и минералами (витамины B3, B6, PP, кальций, цинк и т.д.). В особенности такие продукты полезны для детей и пожилых людей.

Молочные продукты

В 65% случаев под функциональными продуктами питания подразумевают именно молочную продукцию, а точнее:

Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, йогурт) как источник пребиотиков и пробиотиков;

Цельные и обезжиренные продукты (творог, молоко, сыр) в качестве спортивного или обогащенного нутрицевтика из-за высокого содержания кальция и белков.

Источники полезных жиров

Морская рыба (лосось, скумбрия, горбуша и т.д.);

Натуральные растительные масла (оливковое, подсолнечное, кокосовое, конопляное, горчичное и т.д.);

Помимо прочего сюда стоит отнести те вещества, которые либо участвуют в усвоении жиров, либо сами зависят от них. В первую очередь – это жирорастворимые витамины (A, E, K).

Напитки

Разумеется, функциональные продукты питания – это не только еда, но и питье. К таковому могут относиться напитки с натуральными антиоксидантами и изофлавонами, например, травяные чаи, зеленый чай, кофе, какао и т.д.

Проблемы, связанные с продуктами функционального питания

Основной смысл ФП – строить рацион вокруг полезной и здоровой пищи, периодически прибегая к обогащенным продуктам, если есть объективная нехватка того или иного вещества. Однако у такого подхода есть несколько недостатков:

Продукты функционального питания далеко не обязательно здоровые. Упомянутый в начале статьи апельсиновый сок обладает высоким гликемическим индексом и грозит лишним весом, а диабетикам вообще противопоказан. Или тот же кофе: сам по себе отличный антиоксидант, но в больших количествах – угроза для сердца;

Нечистые на руку производители часто позиционируют такие продукты как здоровое, полезное питание, хотя они могут быть доверху набиты сахаром и ароматизаторами. Типичный пример: сладкие йогурты с фруктовыми наполнителями. ВОЗ даже пришлось выпустить специальное предостережение, гласящее, что реклама может не соответствовать действительности;

Продукты ФП не могут компенсировать вредные пищевые пристрастия и даже наоборот – могут создавать иллюзию, что вы питаетесь правильно. Грубо говоря, если пить пиво и объедаться пиццей, то никакие полезные продукты не помогут сбросить вес, снизить холестерин или избежать проблем со здоровьем в будущем;

Нутрицевтик нутрицевтику рознь. То, что отлично подходит при одних заболеваниях, абсолютно противопоказано при других. Например, клетчатка полезна, но только не при болезни Крона;

Сами продукты ФП требуется подбирать с умом, включая в диету то, что в данный момент более необходимо. Нельзя питаться чем-то одним, уповая на целебный эффект.

Продукты функционального питания должны пристально изучаться каждый по отдельности, и лишь после получения доказательств можно делать выводы об их полезности. К тому же полезность эта бывает относительной. А ФП работает только, если у человека есть объективная нехватка того или иного вещества.

На практике же мы нередко видим, как маркетологи плодят массу бесполезных БАДов и прочих пустышек, ссылаясь в рекламе на невирифицированные или откровенно заказные исследования.

Поэтому наиболее здоровый подход к питанию – перестать делить еду на «плохую» и «хорошую». Таковых не бывает. Есть плохие, несбалансированные рационы. До тех пор, пока вы придерживаетесь баланса белков, жиров и углеводов, едите достаточно овощей и фруктов, не налегаете на сладости и жирное, с вашим здоровьем всё будет в полном порядке. Это и можно считать основным принципом функционального питания.

Источник