Щавель полезен для здоровья или нет

Весной нашему организму недостает витаминов. Восполнить их недостаток магазинными помидорами и огурчиками, богатыми пестицидами и нитратами, практически невозможно. Спасти от авитаминоза поможет щавель, который часто называют «весенним королем». Он появляется на грядках в начале весны и может стать отличной «витаминной подпиткой» до самой зимы.

Щавель — травянистое растение семейства Гречишных с нежными кисловатыми на вкус листьями. Свежие листья щавеля богаты витаминами А, В, С и К. Есть в составе щавеля также железо, фтор, кальций, калий, магний, дубильные вещества и щавелевая кислота. О полезных свойствах щавеля знали издавна. Так Гален и Диоскорид предлагали щавелем лечить болезни желудка, дизентерию и применять его для остановки кровотечений. Авиценна рекомендовал употреблять щавель женщинам во время климакса, чтобы избежать неприятных его проявлений и для лечения бесплодия. Земские врачи применяли щавель для лечения больных туберкулезом и ревматизмом. Отваром его корней поили больных для лечения кашля и насморка.

В нашей стране щавель употребляют в свежем виде и используют для приготовления салатов, зеленых щи, окрошки и начинок для пирожков. Но о полезных свойствах щавеля знают не только в России, он пользуется наибольшей популярностью у британцев, французов и ирландцев. В Англии из щавеля готовят соусы к мясу, во Франции добавляют к рагу, в Ирландии делают заправку к рыбе. Жители Карибского острова заваривают из щавеля чай и готовят тонизирующие коктейли.

Щавель — очень полезное для здоровья растение. Благодаря высокому содержанию витамина В, он помогает противостоять стрессам и бессоннице, поднимает настроение и успокаивает. Витамин С, которым богаты свежие листочки щавеля, помогает укрепить иммунитет и справиться с вирусами. Тем, у кого есть проблемы со зрением и кожей, надо стать любителем щавеля, чтобы обогатить организм витамином А, которого в листьях щавеля достаточно много. Витамин К, кальций и дубильные вещества, содержащиеся в щавеле, укрепляют стенки сосудов и улучшают свертываемость крови. Поэтому щавелем издавна полоскали рот при кровотечении десен и для лечения пародонтоза.

Щавель улучшает работу всех органов и систем в организме. Например, он стимулирует выработку желчи и улучшает работу печени. Свежие листья щавеля помогают при колитах и заболеваниях кишечника. Его соком полезно мазать трещины заднего прохода при геморрое. Отвар из корней щавеля рекомендуют пить при поносах, как вяжущее и закрепляющее средство. Свежие листья щавеля надо употреблять пожилым людям, страдающим запорами. Они способствуют размягчению каловых масс и ускоряют их движение по кишечнику. Щавель — отличное мочегонное и тонизирующее средство. Достаточно выпивать по одной столовой ложке щавелевого сока три раза в день, чтобы снять отеки на ногах.

В жару приятно пить щавелевый напиток, он отлично утоляет жажду и обеспечивает организм витаминами. Прокрутите листья щавеля через мясорубку и залейте их прохладной водой. При цистите несколько дней подряд принимайте ванны с отваром щавеля, чтобы снять воспаление мочевого пузыря и улучшить состояние кожи. Ведь в щавеле содержатся вещества, которые предотвращают воспаления и ускоряют заживление ран. Делайте маски для лица из листьев щавеля, если хотите выглядеть молодо и избавиться от угревой сыпи. В щавеле содержится фолиевая кислота, которая предотвращает старение и борется с раком.

Несомненно, щавель — замечательная витаминная добавка к обычному рациону. Однако это полезное растение нельзя есть в больших количествах. В составе его имеется щавелевая кислота. Народные целители советуют собирать листья щавеля только до июля, в старых листьях накапливается большое количество щавелевой кислоты. Эта кислота может стать причиной отложения солей, так как она обладает способностью преобразоваться в оксалаты. Поэтому щавель нельзя есть людям, страдающим мочекаменной болезнью и подагрой. Противопоказано его употребление беременным женщинам и детям до 3 лет. Впрочем, опасна щавелевая кислота только при недостатке кальция в организме.
А в сочетании с молочными продуктами употреблении 10 молодых листочков в день никакого вреда здоровому человеку не принесет, кроме пользы. Следуйте популярному рецепту и сдабривайте щи из щавеля большой ложкой сметаны. И полезно, и вкусно! А готовят щи из щавеля так: сварите бульон для супа или вскипятите воду и кипятите ее 2 минуты. Посолите бульон или воду, кипятите ее еще 2 минуты на медленном огне. Такое кипячение выводит из воды кислород, который разрушает витамин С. Затем добавьте в бульон или воду мелко нарезанный картофель, вареные яйца и прессованный лук. Щавель добавьте в суп за 5 минут до конца варки и тогда полезные свойства его лучше всего сохранятся.

Источник

Польза и вред от щавеля для здоровья

Щавель — это растение, которое знает каждая хозяйка. Он используется для приготовления первых блюд, тортов, соусов и салатов, что объясняется уникальными вкусовыми характеристиками этого растения. Однако мало кто задумывается о пользе щавеля для организма человека, об особенностях его состава и необычных свойствах.

Разница между шпинатом и щавелем

Шпинат и щавель имеют похожую внешность, но только на первый взгляд. Глядя на эти два растения, есть много различий, в том числе:

Форма листа. Щавель характеризуется светло-зелеными, осветленными листьями, в то время как шпинат имеет округлые листья в темных оттенках зеленого.
Особенности вкуса. Щавель чрезвычайно популярен благодаря своим необычным вкусовым качествам. Эта трава имеет кислый вкус, без постороннего привкуса. Шпинат не имеет кислоты вообще. Эта трава нейтральная, с легкой горечью.
Особенности композиции. Шпинат содержит большое количество растительного белка и отлично впитывается, чего нельзя сказать о щавеле.

Ингредиенты и калории

Щавель — это уникальное растение, которое содержит много полезных веществ. В 100 г этого продукта содержится:

2,5 мкг бета-каротина.
0,06 мг тиамина.
0,16 мг рибофлавина.
0,5 мг ниацина.
0,25 мг пантотеновой кислоты, 35 мкг фолиевой кислоты и 47 мг аскорбиновой кислоты.
0,2 мг пиридоксина.
1,9 мг токоферола.
0,6 мг филлохинона.
0,6 мкг биотина.
362 мг калия.
70 мг хлора.
54 мг кальция.
71 мг фосфора.
41 мг магния.
20 мкг серы.
4 мг натрия.
2,4 мг железа.
70 мкг фтора.
3 мкг йода.
0,5 мг цинка.
0,35 мкг марганца.
0,2 мг меди.

Что касается калорийности этого растения, то это низкокалорийная пища и может потребляться на диете для похудения. В 100 г щавеля содержится всего 21 калория.

Какая польза от щавеля?

Благодаря высокому содержанию витаминов, макроэлементов и микроэлементов щавель может оказывать благотворное влияние на организм человека. Регулярное использование этого растения помогает улучшить работу многих внутренних органов, избавить от некоторых проблем со здоровьем и нормализовать общее самочувствие.

Общие преимущества

Уникальные особенности щавеля можно отнести к способности:

Устранять накопленные токсины и шлаки в организме человека.
Чистить и сгущать кровь.
Уменьшить давление.
Улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Стимулировать деятельность мозга.
Оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.
Остановка воспалительных процессов во многих внутренних органах, в том числе и в печени.
Нормализация функции почек.
Улучшение состояния и внешнего вида ногтей.
Чтобы восстановить блеск и здоровый вид.
Остановить преждевременное старение кожи.
Заряд энергии.
Предотвратить развитие авитаминоза.
Улучшение иммунитета и нервной системы, состава крови.
Снизить уровень сахара в крови и холестерина.

Для женщин

Щавель относится к продуктам, которые способствуют нормальному функционированию женского организма. Это растение имеет минимальную калорийность, что делает его необходимым для тех женщин, которые хотят избавиться от нескольких лишних килограммов.

Кроме того, регулярное употребление щавеля поможет повысить уровень гемоглобина в крови, предотвратить рак, справиться с менопаузальными гормональными изменениями, минимизировать риск маточного кровотечения и сохранить молодой и привлекательный внешний вид в течение многих лет.

Для мужчин

Щавель считается неотъемлемой частью повседневной жизни мужчин. Регулярное использование листьев этого растения предотвратит развитие заболеваний мочеполовой системы, поможет улучшить кровообращение и функцию простаты.

Читайте также: Мир тесен здоровье наше

Во время беременности

Беременность — это период, в течение которого женщина должна потреблять большие количество витаминов, минералов и других микроэлементов. Все эти ингредиенты входят в состав щавеля и сохраняются в нем после термической обработки.

Кроме того, это растение поможет беременным женщинам справиться с такими проблемами:

Заболеваниями мочевыводящих путей.
Стенокардия.
Печеночные аномалии.
Частая диарея или запор.
Серьезный токсикоз на всех этапах беременности.

Способность щавеля предотвращать простуду и улучшать иммунитет особенно полезна во время беременности. Однако не используйте его в больших количествах, потому что это принесет больше вреда, чем пользы.

Во время кормления

Щавель не менее полезен для кормления грудью. В этот период особенно важно, чтобы женщины защищали себя и своих детей от простудных заболеваний, нормализовали нервную систему и предотвращали развитие авитаминоза и истощения организма. Все это возможно при регулярном употреблении щавеля.

Однако не рекомендуется вводить его в ежедневный рацион молодой матери без предварительной консультации с педиатром. Только лечащий врач сможет оценить все возможные риски для ребенка, определить допустимый объем потребления щавеля и объяснить, в каких случаях продукт следует прекратить потреблять.

Для детей

Педиатры позволяют щавелю вводить ежедневный рацион детей, которым три года. Регулярное использование этого растения гарантирует:

Насыщение детского организма всеми веществами, необходимыми для правильного роста и развития.
Улучшение иммунной системы, что особенно важно для детей, страдающих от постоянных простудных заболеваний.
Повышение аппетита ребенка.
Улучшение пищеварительной системы.

Кроме того, щавель может оказывать благотворное влияние на нервную систему ребенка и является одним из лучших способов предотвращения анемии.

Когда происходит потеря веса

Щавель не менее полезен для тех людей, которые хотят снизить свой вес. Это растение улучшает пищеварительные процессы, помогает нормализовать обмен веществ и ускоряет усвоение пищи. Кроме того, щавель может помочь предотвратить развитие авитаминоза и истощения организма, что также важно при похудении.

Использование щавелевого супа

Щавелевый суп — одно из самых легких первых блюд и обладает превосходным вкусом. Для его приготовления не требуется специальных навыков или дорогих ингредиентов.
Регулярное употребление щавелевого супа помогает:

улучшить функцию печени;
предотвратить развитие авитаминоза;
улучшить функционирование пищеварительной системы.

Кроме того, благодаря уникальному составу щавеля, это восхитительное блюдо предотвратит застой желчи в организме человека, поможет при запорах, улучшит состояние кожи и повысит уровень гемоглобина в крови.

Щавель в медицине

Щавель широко используется в современной медицине. Его уникальный состав способствует лечению:

Кроме того, это растение обладает свойствами глины, вяжущего и желчи. Отвары щавеля используются для лечения кожных заболеваний, насморка и даже кашля.

Для сахарного диабета

Щавель является одним из продуктов, который разрешен для людей с диабетом. При употреблении в пищу, однако, стоит учитывать:

Ежедневный рацион. Только квалифицированный специалист может рассчитать допустимую ставку.
Качество щавеля. Допускаются только высококачественные листы щавеля из домашнего сада.
Вы должны отказаться от любых надстроек. Не используйте специи, соль или сахар для приготовления блюд из щавеля.

Регулярное употребление щавеля поможет:

Людям, страдающим диабетом.
Улучшит моторику кишечника.
Ускорит метаболизм.
Улучшит иммунную систему.
Предотвратит ухудшение зрения.
Улучшит свертывание крови.

Важно: гликемический индекс щавеля составляет 15.

В случае панкреатита

Гастроэнтерологи запрещают использование щавеля у пациентов, страдающих панкреатитом, даже в стадии ремиссии. Даже одноразовое употребление блюд, содержащих щавель, может привести к:

раздражению слизистых оболочек поджелудочной железы;
повышенной кислотности;
камнеобразованию в желчных протоках.

Эти и многие другие неприятные последствия использования листьев щавеля являются причиной, почему это запрещено для людей с панкреатитом.

С гастритом

Пациентам, страдающим гастритом, также не рекомендуется использовать листья щавеля из-за текущего и развивающегося болезненного состояния. В противном случае риск связанных с ним патологий и осложнений возрастает.

Кишечник

Но щавель необходим для правильного функционирования кишечника. Терапевты говорят, что это растение поможет как при запорах, так и при диарее. Чтобы решить ту или иную проблему, следует регулярно употреблять определенное количество щавеля.

Если у человека подагра

Диета, которую должны использовать пациенты с подагрой, означает полный отказ от щавеля. Несоблюдение этого правила приведет к ухудшению общего состояния, ухудшению неприятных симптомов и развитию сопутствующих заболеваний.

Рецепты народной медицины на основе щавеля

Специалисты народной медицины рекомендуют использовать щавель для лечения таких заболеваний:

Авитаминоз.
Желудочно-кишечные расстройства.
Дерматит и другие кожные заболевания.
Дизентерия.
Геморрой.
Ротовая инфекция.

Кроме того, отвар из корней и листьев этого растения быстро справится с простудными заболеваниями. Настойка щавеля может уменьшить неприятные симптомы, связанные с менопаузой, и избавить от болевого синдрома при ревматизме.

Есть много народных средств, которые включают щавель, но они считаются самыми популярными:
Средство от неприятных симптомов во время менопаузы.

Для приготовления вам понадобится:

10 г сушеного щавеля.
250 мл кипятка.

Высушенные листья залить кипятком и оставить на 3 часа.
Настой следует принимать за 7 дней за полчаса до еды.
Разделите стакан на три части и выпейте его перед завтраком, обедом и ужином.

Настой щавеля против боли

Для приготовления вам понадобится:

10 г корней щавеля.
300 мл кипятка.

Измельченные корни щавеля залить кипятком и варить на водяной бане 10-15 минут.
По истечении этого времени накройте бульон крышкой и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Чтобы устранить боль при таких заболеваниях, как ревматизм, следует пить по 30 мл отвара 2-3 раза в день.

Настой, который поможет вылечить цистит

Для приготовления вам понадобится:

0,5 кг листьев щавеля.
1 литр кипятка.

Отварить листья щавеля в определенном количестве воды, поместив емкость с ингредиентами на водяную баню на 10-15 минут.
Добавьте готовый бульон в ванну.
Прежде чем лечить любое заболевание отваром щавеля, следует убедиться в отсутствии противопоказаний и проконсультироваться с врачом.

Если состояние пациента ухудшается или возникают другие побочные реакции, не используйте какие-либо продукты. В противном случае существует риск ухудшения общего состояния и развития патологических процессов в организме.

Щавель в косметологии

Щавель широко используется при производстве косметических средств, которые предназначены для осветления кожи и удаления нежелательных пигментных пятен. В то же время, косметика по уходу, содержащая экстракт щавеля, считается абсолютно безопасной для женской кожи. Кроме того, использование такой косметики поможет предотвратить преждевременное старение кожи, остановить развитие воспалительных процессов на лице и повысить ее эластичность.

Косметологи рекомендуют использовать косметику по уходу за кожей, в том числе щавель, женщинам, которые:

пытаются избавиться от нежелательной пигментации кожи;
кто хочет украсить свой загар;
хотите предотвратить ухудшение внешнего вида кожи;
страдают от угревой сыпи.

Косметика по уходу, содержащая экстракт натурального щавеля, может быть противопоказана только в случае аллергической реакции на один из составляющих его компонентов.

Маска против пигментных пятен и веснушек

Щавель — 10 г.
Овсянка — 5 г.
Грейпфрутовый сок — 5 мл.

Измельчите все ингредиенты в ступке, в конце можно добавить чайную ложку теплого зеленого чая, если вы хотите иметь более жидкую консистенцию и больший объем для использования на лице, шее, груди. Время процедуры 20 минут.

Маска от прыщей

Бульон щавеля — 50 мл.
Зеленая глина — 10 мг.
Сок алоэ — 1 ст.л.

Рецепт приготовления маски довольно прост:

Сначала нужно приготовить и процедить отвар свежего щавеля.
Два маленьких яблока.
400-500 г редьки.
3 зубчика чеснока.
Небольшой пучок зеленого лука.
Сметана с низким содержанием жира.
Соль и специи.

Мелко нарезать и смешать все ингредиенты.
Заправить салат сметаной и солью.

Омлет с щавелем

Не менее популярен и завтрак, в который входит щавель. Омлет с щавелем очень популярен.
Для его приготовления вам понадобится:

50 г свежего щавеля.
4-5 штук куриных яиц.
200 г сыра.
20 г сливочного масла.
Немного оливкового масла.
Соль и специи.

Полезное видео

Источник