Яблочный уксус рецепт зож

Яблочный уксус — весьма ценный продукт для здоровья и красоты. В нем содержатся органические кислоты, микроэлементы, витамины, а главное — все это умело сочетается между собой, принося бесценную пользу нашему организму. Спектр применения яблочного уксуса очень широк. Это своего рода «панацея» для тех, кто предпочитает нетрадиционную народную медицину и натуральную косметику. Но для того, чтобы успешно использовать яблочный уксус для лечения различных болезней и косметических процедур, его нужно приготовить, и желательно самостоятельно.

Покупной уксус тоже подойдет, но при условии, что он полностью натуральный. И все-таки в промышленном производстве в уксусе уберут лишний запах, осветлят, доведут до нужной крепости, в общем, придадут «товарный вид». Лечебному продукту «апгрейд» не нужен. Специфический запах, мутноватый вид, осадок и естественный «градус» — все это признаки домашнего яблочного уксуса, способного творить чудеса.

Рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса

Уксус следует заготавливать в яблочный сезон, когда яблоки, падая с веток, сами просятся, чтобы из них хоть что-нибудь приготовили. Для уксуса лучше брать спелые яблоки, но не их супермаркета, а купленные у бабушек на рынке, или собранные на персональной даче. С яблок удаляются подгнившие места, а все остальное перекручивается через мясорубку, или трется на крупной терке. Затем полученную массу нужно залить теплой водой в пропорции 1:1 в эмалированной (не металлической!) посуде, добавить 100 грамм мёда или сахара на литр воды, корочку ржаного хлеба, и поставить в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Посуда должна быть обязательно с широким горлышком, которое накрывается чистой хлопчатобумажной салфеткой. Это необходимо для оптимального доступа воздуха при брожении. Смесь нужно перемешивать 2-3 раза в день деревянной ложкой в течение 10-14 дней. Затем уксус процеживается, туда добавляется еще 50 грамм мёда или сахара на каждый литр, и полученный продукт должен дальше дозревать при тех же условиях. Процесс дозревания длительный — от полутора до двух месяцев. При окончании брожения уксус осветлится. Теперь его можно разлить по бутылкам, плотно закупорить, и хранить в холодильнике. Будьте готовы к тому, что в процессе приготовления уксуса Вам будут досаждать мушки дрозофилы, от которых невозможно избавиться, пока есть источник брожения фруктов. Но волшебные свойства натурального яблочного уксуса стоят того, чтобы немного потерпеть.

Применение в лечебных целях яблочного уксуса

Яблочный уксус — отличный антисептик, антибиотик, и жаропонижающее средство. Он просто незаменим при простуде, гриппе и ангине. Достаточно пить его вместо чая. На стакан теплой воды (не кипятка!) добавить 2-3 столовые ложки яблочного уксуса и ложку мёда. Количество уксуса можно регулировать по вкусу, но при сильной температуре потребность в витаминах и кислоте так велика, что одна чашка крепкого уксусного чая приносит значительное облегчение и ускоряет процесс выздоровления.

С употреблением уксуса внутрь следует быть осторожными тем, у кого повышенная кислотность желудка, язва или другие серьезные нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта. При ангине нужно полоскать горло раствором уксуса каждый час, и принимать внутрь. Яблочный уксус — хороший иммуностимулятор. Для профилактики простудных заболеваний, а также при первых симптомах простуды пейте слабый раствор уксуса с медом. Регулярное ежедневное употребление уксусного напитка по утрам на голодный желудок сильно стимулирует обмен веществ, что способствует быстрой потере лишних килограммов. При таком курсе похудения желательно съедать еще и ложечку оливкового масла, как дополнительный ингредиент процесса очищения организма и в качестве предохранительной смазки для желудка, чтобы не разъедался кислотой.

Читайте также: Коуч по зож что это

Отлично зарекомендовал себя яблочный уксус в лечении варикозного расширения вен, и как противогрибковое средство. Для лечения варикоза необходимо аккуратно растирать ноги в направлении от ступней к бедрам утром и вечером. При грибковых заболеваниях ног или рук, а также при их чрезмерной потливости делайте теплые ванночки с уксусом до полного выздоровления.

Яблочный уксусу как незаменимый косметический продукт

Пиллинг фруктовыми кислотами полезен для любой кожи. А уж тем более, таким чудо препаратом, содержащим в себе несколько кислот одновременно. Яблочный уксус содержит молочную, яблочную, уксусную, лимонную кислоты, отлично растворяет комедоны, и удаляет омертвевшие клетки, делая кожу ровной и гладенькой.

Яблочный уксус, как хорошее антисептическое средство, справляется с прыщами на лице. Достаточно протирать лицо уксусом, разведенным водой, в соотношении 1:1. Чистый неразбавленный уксус может вызвать сильное покраснение кожи, которое через пол часа проходит. Но все равно, будьте осторожны, лучше разбавляйте водой, или добавляйте мёд и оливковое масло для увлажнения. Так как покраснение связано с сильной активизацией кровообращения, то яблочный уксус отлично подходит в качестве лосьона для омоложения кожи, уничтожения следов постакне, и борьбы с морщинками, а также как отличное укрепляющее средство для волос.

Достаточно наносить яблочный уксус или его раствор на корни волос перед мытьем головы минимум на пол часа. Он обеспечит прилив крови к волосяным луковицам, и подкормит их витаминами и микроэлементами. Кроме того, его противогрибковые свойства справятся с перхотью. Можно делать маски для волос из меда и косметического масла с добавлением яблочного уксуса. Волосы заблестят, укрепятся и перестанут сечься.

Яблочный уксус домашнего приготовления очень широк в применении. В кулинарии его, конечно, вряд ли получится использовать в силу специфического запаха, уксус для салатов лучше купить в магазине. Но домашний яблочный уксус станет для Вас настоящим помощником, другом и доктором, охраняющим Ваше здоровье и красоту.

— Вернуться в оглавление раздела «Биология»

Источник

Яблочный уксус

Содержание:

Как известно, уксус может быть разного происхождения — различают синтетический и натуральный продукт. Синтетический уксус получают в процессе синтеза природного газа. Натуральный уксус — результат брожения природного сырья. За основу натурального уксуса берут тростник, вино, солод, яблоки или рис. В чем же польза яблочного уксуса — одного из самых популярных продуктов в кулинарии?

Состав яблочного уксуса

Уксус из спелых яблок — продукт натуральный и полезный. Это кислота, в процессе производства которой исключается добавление любых синтетических веществ.

Яблочный уксус — неординарный целебный продукт для приготовления полезных напитков, очищающих организм

Процесс получения уксуса из яблок выглядит так:

Яблоки отжимают
Запускают процесс брожения, который происходит благодаря взаимодействию сахаров и дрожжей
При брожении в жидкость выделяется спирт, а полученная жидкость преобразуется в сидр
Сидр обогащается бактериями и кислородом, превращаясь в уксус

Яблочный уксус славится огромным количеством природных аминокислот — их содержание в три раза больше, чем в исходном сырье. В продукте присутствует около 60 органических соединений. Польза яблочного уксуса для человека объясняется богатым составом, а также скоплением уникальных и редких веществ.

Его состав включает:

Кислоты — щавелевая, соляная, карболовая, яблочная, молочная, уксусная, лимонная
Ферменты, пектин
Калий, кремний, цинк, селен, магний, железо, фосфор, сера, медь, кальций, натрий
Витамины групп E, A, C, B
Энзимы, аминокислоты

Читайте также: Памятки зож для учеников

Продукт содержит значительное количество калия, необходимого человеку для нормальной работы сердца и хорошего метаболизма. Его количество в одном стакане — в пределах 240 мг. Яблочный уксус рекомендуют вводить в рацион при мышечной слабости, снижении работоспособности, суставных болях, нарушениях в работе выделительной системы.

Вред яблочного уксуса

К употреблению яблочного уксуса нужно подходить осторожно, ведь это — кислота, которая может обжечь слизистые и принести организму вред, а не пользу.

На любые кислоты негативно реагирует зубная эмаль. Для снижения вреда необходимо пить такие напитки через соломинку и обязательно ополаскивать рот после приема.

Для предотвращения негативного влияния уксусных напитков на зубную эмаль рекомендуется их прием через трубочку

Противопоказан к употреблению яблочный уксус при таких заболеваниях:

Патологии почек, печени
Язва желудка (кишечника, пищевода)
Колит, гастрит
Гепатит
Подагра
Мочекаменная болезнь

Чтобы снизить вред яблочного уксуса, рекомендуется разбавлять его с любыми соками, напитками. При неправильном употреблении могут проявиться симптомы в виде изжоги, болей в желудке, тошноты и диареи.

Вред яблочного уксуса может иметь место, если выявлена индивидуальная непереносимость его компонентов. Противопоказан к употреблению уксус из яблок детям до 14 лет.

Польза яблочного уксуса

Этот вид уксуса лидирует среди продуктов, выводящих из организма шлаки, токсины. Он приводит в норму кислотно-щелочной баланс, запускает метаболизм, помогает бороться с ожирением. Продукт рекомендован людям после перенесенной болезни, стрессовых ситуаций — он способствует восстановлению сил и жизненного тонуса.

Раствор уксуса из яблок применяют для повышения иммунитета, восстановления метаболизма, заживления ран

Польза яблочного уксуса для человека — это:

Повышение иммунитета
Снятие отечности при простудных заболеваниях, рините, ангине
Улучшение кровообращения, повышение коагуляции крови
Заживление ран при наружном применении
Нормализация работы пищеварительных органов
Снижение артериального давления
Снятие сильных головных болей
Выведение вредного холестерина
Регулирование количества глюкозы в крови
Укрепление костных тканей
Борьба с ожирением, грибковыми инфекциями

Продукт обладает обезболивающими, антибактериальными, противовоспалительными, противогрибковыми свойствами.

При грамотном употреблении проявляется только польза яблочного уксуса — укрепляется нервная система, налаживается сердечная деятельность, расщепляются жиры, выводятся вредные соединения.

Природные антиоксиданты, входящие в его состав, борются с образованием и развитие раковых клеток в организме, нейтрализуют воздействие свободных радикалов. При употреблении продукта наблюдается омоложение организма, так как уксус из яблок ускоряет регенерацию клеток и положительно воздействует на выработку эластина и коллагена.

Как приготовить в домашних условиях яблочный уксус

Уксус из яблок, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее магазинного продукта. В промышленных масштабах сырьем для яблочного уксуса выступают яблочные отходы — кожура и сердцевина, а его кислотность достигает уровня рН6. Для домашнего уксуса берутся только спелые, сочные яблоки целиком, а кислотность в результате будет находиться на уровне рН2. Кислотность учитывается при приеме напитка внутрь, чтобы снизить вероятный вред яблочного уксуса.

Самостоятельное приготовление уксуса из яблок несложное, однако процесс длится несколько месяцев

Процесс приготовления домашнего уксуса из яблок:

Спелые яблоки натираем на крупной терке вместе с кожурой и сердцевиной.
Помещаем массу в эмалированную кастрюлю и заливаем горячей водой (2 л воды на 1,8 −2 кг яблок).
Добавление сахара. Если яблоки сладкие, вводим в смесь 100 г сахара/2 кг спелых яблок. Яблоки кислые — добавляем на 2 кг 200 г сахара.
Добавляем 40 г сухарей (из черного хлеба). Можно заменить их 20 г дрожжей.
Кастрюлю прикрываем марлей и выдерживаем 2 недели при комнатной температуре, ежедневно перемешивая.
Через 2 недели смесь процеживаем и переливаем в стеклянные емкости. Убираем в темное место для брожения. На это может уйти 2-3 недели. Если в жидкости нет пузырьков, а ее цвет стал светлым — процесс брожения окончен. Еще раз фильтруем жидкость. Натуральный «целитель» и «природный очиститель» организма готов.

Читайте также: Нод по зож по фгос

Польза яблочного уксуса только усиливается при длительном хранении. Допустим осадок в виде оранжевых хлопьев. Такой уксус можно употреблять, процедив его через марлю. Следует учитывать, что домашний уксус мягче магазинного, его крепость ниже.

Как пить яблочный уксус

Для оздоровления и профилактики уксус из яблок (1 ложка) разводят в 1 стакане чистой кипяченой воды. Это стандартный раствор, безопасный для употребления. Его принимают перед каждым приемом еды, а также на ночь. Чтобы потерять лишние килограммы, во время приема уксуса из яблок следует пересмотреть рацион, убрать жирную, тяжелую и калорийную еду.

Яблочный уксус помогает быстро избавиться от лишних килограммов

Чтобы снабдить организм энергией на целый день, принимают яблочный уксус натощак. Нужно приготовить такой напиток: 1 стакан воды, 1 ч. л натурального меда, 1 ст. л. уксуса из яблок.

Чтобы исключить вред яблочного уксуса, нельзя увеличивать концентрацию приготовленного напитка. Слишком кислые напитки при ежедневном употреблении могут спровоцировать болезни пищеварительной системы и вызвать ожог слизистых.

Яблочный уксус в народной медицине

При воспалении десен, пародонтозе, для удаления налета и устранения бактерий используют полоскания. Стандартный раствор применяют 4 раза в неделю. После полоскания ротовая полость промывается водой. Аналогичные полоскания (раз в час) используются при заболеваниях гортани, при сухости в горле и кашле после курения.

Уксус из яблок применяется для полосканий при стоматологических болезнях, воспалениях гортани

Если беспокоят головные боли, народные рецепты описывают действенные паровые ингаляции. Нужно взять яблочный уксус и горячую воду (1:1) и подышать паром, накрывшись полотенцем. Если мигрень беспокоит часто, на протяжении 20 дней употребляют раствор уксуса из яблок.

Для удаления грибка на ступнях проводят лечебные ванночки на основе яблочного уксуса. Нужно смешать 0,5 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса из яблок и 1 л воды (теплой). Выдерживать ноги в ванночке 10 минут. Также хорошо устраняет грибок такая ванночка:

2 ст. л. морской соли
4 л. теплой воды
5 капель йода
05 ст. л. яблочного уксуса

Ноги держать в ванночке 30 минут, после чего нанести на поврежденные участки йод.

Для восстановления кишечника при дисбактериозе рекомендуется принимать стандартный раствор уксуса из яблок утром, натощак. Если дисбактериоз сопровождается неприятными ощущениями в желудке, нерегулярным стулом, раствор принимают утром и вечером за полчаса до еды курсом в 3-4 месяца.

Яблочный уксус в косметологии

Яблочный уксус является прекрасным натуральным средством для лечения волос. Он восстанавливает хрупкие, ломкие волосы, придает им шелковистость и свежесть. Применение раствора помогает бороться с перхотью, лечит волосы после химической завивки или синтетического окрашивания. Для полезных полосканий рекомендуется делать раствор (вода и яблочный уксус) в пропорции 0,5 л /2 ст. л.

На кожу яблочный уксус производит омолаживающее, очищающее и успокаивающее действие. Он снимает воспаления, борется с акне, разглаживает морщины. Рекомендуется применять раствор в пропорции воды и уксуса (6:1) для ежедневных протираний лица. Для повышения эффективности к раствору можно присоединять отвары лекарственных трав: ромашки, календулы, шалфея, зверобоя.

Источник